Viininvalmistuksen historia on yli4000 vuotta, moldovalaiset ovat yksi maailman ensimmäisistä viinintuottajista yhdessä kiinalaisten ja kreikkalaisten kanssa. 3. vuosisadan loppuun mennessä eKr. nykyisen Moldovan paikallisväestön ja kreikkalaisten sekä vuodesta 107 jKr roomalaisten välille muodostui kauppasuhteita. Tämä vaikutti voimakkaasti Moldovan viiniteollisuuden intensiiviseen kehitykseen, ja ajan myötä Moldova työnsi viininsä kansainvälisille markkinoille ja siitä tuliyksi maailman suurimmista viinintuottajista.
Tunnetaan maanajoitakin maailman parhaista viineistä, Moldovan tasavallasta tuli yksi johtavista viinintuottajamaista sen jälkeen, kun Venäjä kielsi Moldovan viinit vuonna 2006. Venäjän kauppasaarto auttoi alaa pääsemään Euroopan, Aasian ja Amerikan markkinoille, ja niin se olikintäydellinen tilaisuus edistää viinimatkailua Moldovan tasavallassa.
Cricova, maanalainen viinikaupunki
Alle kaksikymmentä kilometriä pohjoiseen Chișinăusta, Moldovan pääkaupungista, löydätMoldovan viininvalmistuksen helmi, Cricova-viinitila. Cricovalla on lähes 120 kilometriä maanalaisia kellareitariittävän suuri ajoneuvojen läpi ajamiseen, ja syvimmässä kohdassa tunnelien syvyys on 100 metriä. Tunnelit luotiin samaan aikaan Kishinevin kanssa, muttane muutettiin viinikellareiksi 1950-luvulla. Kalkkikivi auttaa pitämään lämpötilan välillä 12-14 astetta luoden täydelliset olosuhteet viinin säilytykseen. Massiivinen maanalainen kaupunki onomat ainutlaatuiset kellarikatunsanimetty viinien mukaan, kuten Cabernet tai Feteasca (moldovalainen ja romanialainen viini).
Cricovan viinitila
Cricovaon valtava kokoelma enemmän kuinmiljoona pulloa vuosikertaviinejä, mukaan lukien ranskalaiset, italialaiset ja espanjalaiset viinit sekä viinit Etelä-Afrikasta, Tšekin tasavallasta, Etelä-Amerikasta, Pohjois-Amerikasta ja monilta muilta alueilta kaikkialta maailmasta.Vladimir Putin, Venäjän federaation presidentti onyksi kuuluisimmista kokoelman omistajista harvinaisia ja ainutlaatuisia viinejä, jota hän pitää Cricovan viinikellareissa.Cricovan vanhin viinapullo on vuoden 1902 juutalainen pääsiäisviini. Se on myös maan vanhin viinipullo, jota valmistetaan vain sata. Jotkut legendat väittävät, että natsikenraali Herman Goring toi yksityisen viinikokoelmansa tänne toisen maailmansodan aikana suojellakseen sitä pommituksilta.
Vladimir Putinin viinireservi
Cricova on myösMoldovan suurin kuohuviinien tuottaja. Sparklingin takana oleva tekniikka on korkeaa ammattitaitoa vaativaa ja vain ammattilaisten käsissä olevaa tekniikkaa. Rypäleen matka viinitarhasta kuohuviinikuppiin on pitkä ja vaikea, mutta voimme varmasti sanoa, että se on täysin sen arvoista.
Kellarien sydämessä ylellisesti sisustetut teemasalit kutsuvat viininmaistajaisiin, joita ei voi verrata mihinkään muuhun maailmassa. Eurooppa- ja Presidenttihallit ovat kaksi maistajasalista, joissa Cricovan sommelierit paljastavat kaikki maistelemiesi viinien ominaisuudet.
European Tasting Hall, Cricova Winery. Kuvan lähde: Been Around The Globe
Cricova järjestää retkiä ja viininmaistajaisia vierailijoilleen päivittäin. Retkipaketit vaihtelevat perusmaistioista yksinkertaisilla välipaloilla suuriin maistajaisiin, joissa on täysi ateria ja matkamuisto. Ennakkoilmoittautuneita vierailuja on melko vaikea tehdä, joten jos suunnittelet vierailua, muista tehdä varaus etukäteen.
Milestii Mici -viinitila
Mainittu muinaisissa kirjoissa ja kronikoissa,Pikku Mileson muinainen moldovalainen kylä, jossa viini on muutakin kuin juoma. Se on elämäntapa. Arkeologisessa tutkimuksessa on löydetty asutusjäänteitä monilta eri aikakausilta ja kulttuureista, joista osa on peräisin 10.yhdestoista vuosituhat eKr. Ensimmäinen kirjoitus Milestii Micistä juontaa juurensa1400-luvulla, vanhassa käsikirjoituksessa, jonka kylän pappi löysi kirkon ullakolta.
Milestii Mici -viinitilalla on yli tuhatvuotiset viininvalmistusperinteetmaailman suurin viinikokoelma, asuminenyli 1,5 miljoonaa pulloa viiniä. Viinitila tuottaayli miljoona viinipulloa vuosittain, vievät niitä kaikkialle maailmaan. Vuonna 2005Mileștii Mici "kultainen kokoelma" sisällytettiin Guinnessin ennätysten kirjaan. Jotkut kellareiden vanhimmista viinipulloista ovat peräisin 1970-luvulta, ja jos haluat omistaa pullonmaksaa hieman yli 500 €.
Guinnessin ennätysten todistus
Mileștii Mici on kuuluisa siitä, että siellä sijaitsevat maailman suurimmat kellarit, joiden kokonaispinta-ala on yli 200 kilometriä, mutta niistä vain 60 käytetään viinin säilytykseen. Aivan kuten Cricovankin kellarit on rakennettu vanhoihin kalkkikivilouhoksiin, ja kaivos muutettiin viinikellariksi vuonna 1965. 85 metrin syvyydessä sijaitseva viini pysyy tasaisessa lämpötilassa 12-14 celsiusasteessa. korkea kosteus ympäri vuoden. Tämä tasainen ympäristö säilyttää viinin täydellisyydellä ja tuottaa joitain maailman parhaista kypsytetyistä punaviineistä.
Viinisuihkulähde Milestii Micissä. Kuvan lähde: milestii-mici.md
Milestii Micin opastettuja kierroksia voidaan mukauttaa jossain määrin. Voit valita, haluatko nähdä vain viinikellarin, tai voit osallistua viininmaistajaisiin kiertueen lopussa. Voit myösvalitse viinien määräjoita haluat maistaa, sekävälipalat, joiden kanssa haluat tarjoilla.
Purcarin viinitila
Vaikka Purcari ei ole turistien keskuudessa yhtä kuuluisa kuin Mileștii Mici tai Cricova, se on yksi Keski- ja Itä-Euroopan alueen suosituimmista viinibrändeistä asiantuntijoiden keskuudessa. Purcari Winery voittiyli 250 mitalia kansainvälisissä kilpailuissakutenKansainvälinen viini- ja alkoholikilpailu,Decanter World Wine Awards, taiKansainvälinen viinihaaste.
Purcarista tuli ensimmäinen erikoistunut viinitila Bessarabiassa(nykyisen Moldovan) vuonna 1827, Venäjän keisarin Nikolai I:n antaman asetuksen jälkeen. Viiniä maisteltiin vuonna 1878 suljetussa viininmaistajaisessa kloPariisin maailmannäyttelyssä, ja ranskalaiset asiantuntijat tekivät vaikutuksen sen kuivasta aromista ja rubiinin väristä. Aluksi he luulivat maistelevansa uutta Bordeaux-viiniä, ja he olivat suuren vaikuttuneita, kun he saivat tietää, että viini oli peräisin pienestä kylästä Moldovasta. Täten,Negru de Purcari -viini voitti ensimmäisen kultamitalinsa kansainvälisessä näyttelyssä.
Pullo Negru de Purcaria. Kuvan lähde: winestatistics.com
Pariisin maailmannäyttelyn jälkeen Purcarin viinit tulivat yhtä suosittuja kuin Burgundin ja Bordeaux'n viinit, ja niitä tarjottiin keisari Nikolai II:lle, kuningatar Victorialle ja kuningas Yrjö V:lle.
Uusi aikakausi Purcarin historiassa alkoi vuonna 1950, pian toisen maailmansodan päättymisen jälkeen. Moldovalaiset viininvalmistajat palasivat kuuluisan viinin alkuperäisiin tuotantotekniikoihin, ja Pimen Cupcea, yksi sen ajan suurimmista ammattilaisista, onnistui luomaan legendaarisen Negru de Purcarin uudelleen. Ion Ungureanu, toinen ammattilainen, loi uuden mestariteoksen -Purcarin violetti.
Paikallisten lajikkeiden lisäksiPurcarin viinitilatuottaa myös perinteisiä lajikkeita, kuten Fetească Neagră, Fetească Albă, Fetească Rară ja Fetească Regală, sekä kansainvälisiä lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pinot Noir ja Pinot Gris. Suuri rypälelajike jalostetaan perinteisin menetelmin ja rypäleet poimitaan käsin. Rypäleet jäähdytetään ennen käymistä, ja jokaisella viinilajikkeella on oma tuotantoprosessinsa, jota valvovat ammattilaiset.
Purcarin kartano. Kuva: chicineta.ro
Viinintuotanto hidastui huomattavasti neuvostohallituksen valvonnassa ja pysähtyi Neuvostoliiton romahdettua. Vuonna 2003 viinitila perustettiin uudelleen ja tilat kunnostettiin ja parannettiin kokonaan. Vanhat kellarit rakennettiin uudelleen ja kunnostettiin, ja alkuperäinen viiniholvi, joka juontaa juurensa1827kunnostettiin, ja sitä pidetään nykyään Moldovan vanhimpana viinikellarina.
Purcari Winery palkittiin erinomaisista saavutuksistaan vuosien varrellaMoldovan tasavallan hallituksen myöntämä viininvalmistuksen Grand Prix.